Maarten van Veen, Chef-kok

Wat maakt jouw werk zo leuk?

Het is een vraag die regelmatig aan mij gesteld wordt, dus veel moeite met die vraag beantwoorden heb ik niet meer. Het korte antwoord? Gasten laten genieten van wat je maakt.

Het lange antwoord? Dat lees je hier:

Van 2 personen tot 2000, het moet altijd goed zijn. Soms krijg je wel eens te horen: “Dit is voor die en die dus het moet goed zijn!” Dat vind ik altijd zo’n drogreden. Het eten moet altijd goed zijn! En daar zet ik me graag voor in! Van gesprekken met de gasten en het contact met de leveranciers, het plannen van een etentje kost veel tijd. Zeker als het wat aparter moet zijn dan gewoonlijk. Dat maakt mijn vak zo leuk. Je maakt alle facetten mee. Van begin tot eind zetten wij ons in om jouw feest tot een succes te maken. En als je dan ook nog eens bij alle onderdelen betrokken bent, maakt dat je nog beter weet wat je gasten willen.

 

Bijzondere combinaties

Koken is iets wat ik graag mag doen, eten ook. 😊 Dus wat is er nou beter dan die twee combineren? Nieuwe smaken ontdekken, nieuwe combinaties waarvan je denkt: “Past dat bij elkaar?”. En dan kom je erachter dat de ingrediënten die je hebt elkaar perfect aanvullen. Zoals aardbeien met basilicum. Klinkt raar, smaakt heerlijk. Wanneer je de smaken hebt gecombineerd, is het tijd om te denken over de structuren van je producten. Je wilt mensen verrassen met dingen die net even anders zijn dan wat ze verwachten. En er zijn zoveel mogelijkheden! Alleen al met aardbeien, gedroogd, in een schuim, als ijs, als krokant, puur en ga zo maar door. Als je het gerecht dan presenteert en je ziet de gasten vol verwondering kijken, dan weet je dat je weer iets geweldigs hebt neergezet. Een gerecht om trots op te zijn. En dat, precies dat, maakt mijn werk zo leuk.

Maarten van Veen
Chef-kok 

Jij regelt de gasten, wij doen de rest

Dat is onze werkwijze. Als je iets wilt organiseren en je bent op zoek naar catering en/of partyverhuur, dan nemen wij je graag alles uit handen om te zorgen voor een geslaagd feest of evenement. En in zo’n geval kom je in contact met mij, Agnes Schinkel Partymanager bij De Feestmeesters.

Goede voorbereiding is het halve werk

Je vindt mij aan de telefoon, de mail, bij een klant, op een event dat we organiseren of op de bus. Ja, ook op de bus. En dat is dan ook gelijk het mooiste aan mijn functie. Het is heel divers, geen dag is hetzelfde. Het leukste vind ik dan ook de contacten met klanten. Samen nemen we de wensen door. Ik probeer dan op alle manieren met onze klanten mee te denken om te zorgen dat we niks vergeten. En van horen zeggen wordt dit altijd enorm door onze klanten gewaardeerd. Misschien een open deur, maar goede voorbereiding is het halve werk.

En dan begint het pas echt

Als je na alle inspanningen een handtekening krijgt onder je offerte, dan kan ik niet wachten om voor onze klanten aan de slag te gaan. Want dan begint het echte werk pas. Overleg met de chefkok over het eten, het inplannen van personeel, welke verhuurartikelen moeten klaargezet of gehuurd worden, welk entertainment moet geboekt worden, een draaiboek voor het event, briefing voor het personeel en ga zo maar door. En dan op de dag zelf staat iedereen in de startblokken om van begin tot eind voor de klant klaar te staan. Iedereen op zijn eigen manier. Horeca is wat dat betreft echt een prachtig vak.

We maken het graag persoonlijk

Verder ben ik 46 jaar, getrouwd met Ralph en heb twee kinderen Rick en Daan en we hebben een hond Floris. Ik ben al 42 jaar actief bij Korfbal Dos Kampen en ik wandel elke week in elk geval 10 kilometer. In mijn vrije tijd mag ik graag winkelen en uiteten gaan. Verder help ik mijn man met zijn webwinkel en groothandel.

Dit was mijn blog, waarbij ik je een kijkje heb gegeven in wat ik voor je kan betekenen en wie ik ben. Dus organiseer je binnenkort een evenement, vergeet dan niet om contact met mij op te nemen.

Agnes Schinkel
Partymanager
06 – 40 78 80 14
agnes@defeestmeesters.nl

 

Hoe het allemaal begon

Daar is ie dan! Onze eerste blog is een feit en daar zijn we enorm trots op. We bestaan 9 mei 2018 alweer twee jaar. Maar wie weet nou hoe het allemaal begonnen is jaren geleden. Hoe leuk is het dan om jullie daar met deze eerste blog in mee te nemen.

Connectie maken

Jan van den Berg, een van de eigenaren, is in 2007 gestart met zijn bedrijf Giga Fun. Bij Giga Fun kon je destijds terecht voor tenten, statafels, springkussens en nog veel meer. Geheel gericht op party- en attractieverhuur. Toen Jan trotse vader mocht worden van zijn jongste dochter, was het zusje van Renko van Bodegraven, de kraamverzorgster. Jan was op zoek naar een boekhouder en zo werd al snel de connectie gemaakt tussen Jan en Renko. Want Renko, ook een van de eigenaren van De Feestmeesters, heeft naast zijn passie voor de horeca ook een passie voor accountancy.

Totaaloplossing bieden

Zo gezegd, zo gedaan en Renko ging aan de slag als boekhouder van Giga Fun. Regelmatig spraken de heren elkaar over alles wat er speelde binnen hun bedrijven. Zo ontstond al snel het idee dat er binnen Jan zijn bedrijf nog een belangrijke schakel miste en dat was lekker eten. En daar wist Renko wel meer van. Heel wat uurtjes zijn er aan vooraf gegaan, maar het idee om samen een totaaloplossing te gaan bieden werd langzamerhand een uitgewerkt plan. En zo begon in 2016 het opzetten van een nieuw bedrijf.

De Feestmeesters geboren

Maar wat wordt onze naam? Dat was nog wel even een dingetje, maar na een Brainstormsessie met ons reclamebureau werd De Feestmeesters al snel geboren. We gingen aan de slag met de website, andere communicatiemiddelen en netwerken en ook werd Henri Schouten, met zijn jarenlange ervaring in de horeca, aan het managementteam toegevoegd. Op 9 mei 2016 is De Feestmeesters dan echt werkelijkheid geworden door de inschrijving bij de Kamer van Koophandel. De eerste opdrachten vanuit de kenniskring stroomden al geleidelijk binnen. En toen kwam de mooie opdracht van Music Club Kampen. We mochten vanaf de zomer van 2016 hun keuken gaan exploiteren en dat doen we nog steeds met veel plezier.

Nu bijna twee jaar later hebben wij al vele mooie evenementen voor het bedrijfsleven mogen organiseren en catering en partyverhuur voor particulieren mogen verzorgen. En we nemen jullie met onze blogs graag mee in onze passie voor lekker eten en het organiseren van leuke events groot of klein.

Tot de volgende blog!

Ilona van Veen-Schouten
marketing en communicatie